赤尾青蝦的營養成分含有豐富鈣質(1381mg/100g)，常作為炒米粉、高麗菜、肉粽及沙茶醬、XO醬的成份及絲瓜的佐料。		營養標示 每100G 熱量 86.31 大卡 蛋白質 17.22 公克 脂肪 1.83 公克 飽和脂肪酸 0.51 公克 反式脂肪酸 0 公克 碳水化合物 0.24 公克 糖 0 公克 鈉 807.84 毫克
		每日營養素攝取量之基準值: 熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪60公克、飽和脂肪酸18公克、碳水化合物300公克、鈉2000毫克